🧀 Receita de Pão de Queijo de Tapioca Sem Glúten

Esse pão de queijo é feito com tapioca granulada e queijos de verdade, sem usar polvilho nem farinha. Fica macio por dentro, crocante por fora e 100% livre de glúten!

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🍽️ Ingredientes:

• 1 xícara de tapioca granulada (não é a tapioca fina de frigideira)
• 1 xícara de leite quente (pode ser vegetal, como leite de amêndoas)
• 1 xícara de queijo ralado grosso (meia cura, parmesão ou muçarela)
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Opcional: pitada de orégano ou cúrcuma para sabor e cor

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👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e o leite quente. Misture bem e deixe hidratar por 15 a 20 minutos, até que a tapioca fique macia.
2. Adicione a manteiga, o queijo, o ovo batido e sal a gosto. Misture tudo com uma colher ou com as mãos até formar uma massa modelável.
3. Modele bolinhas com as mãos (se quiser, unte com óleo) e coloque em uma forma untada ou com papel manteiga.
4. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradinhos.

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✅ Dicas extras:

• Congele as bolinhas antes de assar para ter sempre pronto no freezer.
• Use queijos variados para sabores diferentes (ex: gorgonzola, coalho, curado).
• Para uma versão vegana, use leite vegetal, queijo vegetal ralado e substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água (deixe descansar 10 min).

Fonte: Cerrado Temperado