Você já ouviu falar em kefir? Esse alimento fermentado tem conquistado o coração (e o intestino) de quem busca mais saúde digestiva e imunidade natural. Rico em probióticos, o kefir é um verdadeiro “organismo vivo” que pode fazer maravilhas pelo seu bem-estar!
🌿 O que é o kefir?
O kefir é uma bebida fermentada feita a partir de “grãos de kefir”, que são colônias de micro-organismos benéficos (bactérias e leveduras) que transformam o leite ou a água com açúcar em uma bebida rica em probióticos.
Existem dois tipos principais:
- 🥛 Kefir de leite – mais cremoso, levemente ácido, com sabor parecido com iogurte natural.
- 💧 Kefir de água – versão sem lactose, feita com água filtrada e açúcar mascavo ou frutas secas, ideal para veganos.
✅ Benefícios do kefir:
- Equilibra a flora intestinal (microbiota)
- Melhora a digestão e o funcionamento do intestino
- Fortalece o sistema imunológico
- Pode ajudar em casos de intolerância à lactose
- Auxilia na absorção de nutrientes
- Contribui para o controle da ansiedade e humor (via eixo intestino-cérebro)
🍽️ Como consumir o kefir:
👉 Kefir de leite:
- Puro, no café da manhã ou lanche
- Batido com frutas (tipo iogurte natural)
- Com granola, mel ou chia
- Em receitas como patês, molhos e panquecas
👉 Kefir de água:
- Gelado com limão ou hortelã
- Com suco natural ou frutas vermelhas
- Como base para bebidas probióticas com gengibre ou canela
📦 Como conseguir os grãos de kefir?
Você pode conseguir doações em grupos de troca (Facebook, comunidades locais) ou comprar em lojas especializadas. Os grãos se multiplicam naturalmente — depois de um tempo, você pode doar para outras pessoas.
🧼 Cuidados e conservação:
- Armazene o kefir fermentado na geladeira por até 5–7 dias.
- Lave os utensílios com plástico ou inox, evitando contato com metal (no caso do kefir de leite).
- Alimente os grãos todos os dias (ou armazene em pausa na geladeira com leite fresco ou água adocicada, dependendo do tipo).
Fonte: Cerrado Temperado