Por muito tempo, a palavra “gordura” foi associada automaticamente a algo ruim, perigoso e proibido em dietas. Mas será que toda gordura faz mal à saúde? E, mais importante: será que as gorduras naturais também devem ser evitadas?
A verdade é que nem toda gordura é igual — e algumas são essenciais para o funcionamento do corpo. Vamos esclarecer o que é mito e o que é verdade sobre esse tema.
🥑 O que são gorduras naturais?
Gorduras naturais são aquelas encontradas em alimentos in natura ou minimamente processados, como:
- Abacate
- Castanhas e sementes
- Coco
- Azeite de oliva
- Ovos
- Peixes gordurosos (salmão, sardinha, atum)
- Manteiga (com moderação)
Essas fontes são ricas em gorduras insaturadas e até saturadas naturais, que podem proteger o coração, o cérebro e ajudar no equilíbrio hormonal.
✅ Benefícios das gorduras boas (naturais):
- Melhoram a absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K)
- Participam da produção de hormônios importantes
- Dão saciedade e energia estável
- Auxiliam no controle do colesterol, quando substituem gorduras ruins
- Fazem parte da estrutura das células do corpo
⚠️ Quando a gordura pode ser prejudicial?
🔴 O problema está em:
- Gorduras trans (encontradas em alimentos industrializados, margarinas, biscoitos recheados)
- Excesso de gorduras saturadas combinadas com carboidratos refinados
- Frituras frequentes em óleos reaproveitados ou ultraprocessados
Essas sim estão associadas a inflamações crônicas, doenças cardiovasculares e ganho de peso desequilibrado.
❗ Mitos comuns sobre gordura:
🧁 “Toda gordura engorda” → Mito!
O que engorda é o excesso calórico, não a gordura isoladamente. E, em muitos casos, gordura dá mais saciedade do que carboidratos refinados.
🥑 “Gordura natural é igual à industrializada” → Mito!
Gorduras naturais como azeite de oliva e castanhas têm efeito protetor, ao contrário de gorduras artificiais.
🥚 “Ovo faz mal por causa da gordura” → Mito!
O ovo é um alimento completo e a gordura presente na gema é saudável, além de rica em colina, importante para o cérebro.
💡 Como consumir gordura de forma equilibrada:
- Prefira sempre fontes naturais e integrais
- Combine com vegetais e proteínas magras
- Evite frituras e ultraprocessados com gordura escondida
- Consuma em porções adequadas (ex: 1 colher de azeite, 1 punhado de castanhas, 1/4 de abacate)
✨ Conclusão:
Gordura natural não é vilã. Ela é parte essencial de uma dieta equilibrada e pode trazer muitos benefícios à saúde, quando escolhida com consciência. O segredo está na qualidade e na quantidade — não na exclusão.
Fonte: Cerrado Temperado