O Cerrado brasileiro abriga uma riqueza alimentar impressionante, e suas frutas nativas são protagonistas dessa diversidade. Pequi, cagaita, araticum, buriti, jenipapo e jatobá são apenas alguns exemplos. Essas frutas, além de saborosas e únicas, são altamente nutritivas e possuem compostos bioativos importantes para a saúde.
Benefícios:
O pequi, por exemplo, é rico em carotenoides, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O buriti é uma das maiores fontes de vitamina A do reino vegetal. Já a cagaita tem ação digestiva e refrescante, sendo usada em sucos e doces.
Usos culinários:
Essas frutas podem ser consumidas in natura, em sucos, compotas, sorvetes, licores, ou como ingrediente principal de pratos regionais. Também ganham espaço na alta gastronomia, valorizando a identidade cultural do Cerrado.
Promover o consumo dessas frutas é também valorizar o bioma, os pequenos produtores locais e a cultura alimentar regional. Ao incluí-las no cardápio, você contribui para a preservação do Cerrado e da biodiversidade brasileira.
Fonte: Cerrado Temperado