Congelar alimentos corretamente é uma ótima forma de preservar nutrientes, evitar o desperdício e economizar tempo. No entanto, muitos ainda cometem erros que comprometem sabor e qualidade nutricional dos alimentos.
Dicas práticas de congelamento:
- Separe os alimentos em porções individuais antes de congelar.
- Use potes herméticos ou saquinhos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível.
- Dê preferência ao branqueamento (imersão rápida em água fervente e resfriamento em água gelada) para legumes e verduras. Isso inativa enzimas que degradam os alimentos.
- Nunca recongele alimentos já descongelados.
- Etiquete tudo com data e nome do conteúdo.
Alimentos que congelam bem: arroz, feijão, legumes cozidos, frutas picadas, caldos, massas e até pão.
Evite congelar: maionese, alface, tomate cru e ovos com casca.
Com um bom planejamento, o congelador pode se tornar um grande aliado na cozinha saudável e sem desperdício.
Fonte: Cerrado Temperado