O Brasil possui uma riqueza de alimentos nativos com alto valor nutricional, muitas vezes esquecidos ou subestimados frente aos produtos industrializados. O Cerrado, por exemplo, oferece frutos como pequi, baru, cagaita e jatobá — ricos em vitaminas, fibras, antioxidantes e óleos essenciais.
Benefícios dos alimentos regionais:
- Maior frescor e biodisponibilidade de nutrientes.
- Menor impacto ambiental no transporte e armazenamento.
- Valorização da cultura local e da agricultura familiar.
Exemplos nutritivos do Cerrado:
- Baru: fonte de proteínas, ferro e antioxidantes.
- Pequi: rico em vitamina A, gordura boa e compostos anti-inflamatórios.
- Cagaita: excelente para o sistema digestivo, rica em fibras.
Conhecer e consumir alimentos regionais é um ato de saúde e resistência cultural. Eles merecem espaço no prato e na conversa sobre nutrição.
Fonte: Cerrado Temperado