Usar temperos naturais é uma das maneiras mais simples e saborosas de transformar qualquer prato — e o melhor: sem precisar aumentar a quantidade de sal. Ervas, especiarias e aromáticos ampliam o sabor dos alimentos, deixam as refeições mais saudáveis e reduzem o consumo de sódio, ajudando na prevenção de hipertensão e retenção de líquidos. No Cerrado, diversas ervas e raízes também fazem parte da cultura culinária local e podem ser incorporadas ao dia a dia.
1. Alho e cebola: a base aromática perfeita
Essenciais em quase todas as cozinhas brasileiras, criam profundidade de sabor e diminuem a necessidade de sal. Refogados, assados ou crus, são versáteis e combinam com tudo.
2. Ervas frescas: mais aroma, menos sal
Manjericão, alecrim, salsinha, cebolinha, coentro, hortelã e tomilho realçam o sabor dos alimentos. Usar um mix de ervas no final da preparação garante aroma intenso e frescor natural.
3. Especiarias do dia a dia
Páprica, açafrão-da-terra (cúrcuma), pimenta-do-reino, cominho, noz-moscada e canela são grandes aliados. Elas criam camadas de sabor e trazem benefícios como ação antioxidante e anti-inflamatória.
4. Raízes aromáticas
Gengibre, cúrcuma fresca e capim-limão podem ser usados em marinadas, refogados, chás e caldos. Além de sabor marcante, ajudam na digestão e na imunidade.
5. Misturas caseiras sem sódio
Fazer temperos prontos em casa permite controle total dos ingredientes. Misturas de ervas secas, alho em pó, páprica e sementes são alternativas práticas e livres de realçadores artificiais.
6. Realce natural com cítricos
Raspas de limão, laranja ou tangerina elevam o aroma de peixes, massas e saladas instantaneamente — e são ótimas substitutas do sal.
Trocar parte do sal por temperos naturais não só melhora a saúde, como deixa as refeições mais complexas, perfumadas e deliciosas. É uma forma simples de cozinhar melhor e valorizar sabores autênticos.
Fonte: Cerrado Temperado