A ora-pro-nóbis, conhecida como a “carne vegetal”, é uma das plantas mais nutritivas do Brasil. Rica em proteínas, fibras, ferro, cálcio e vitaminas, ela se adapta bem ao Cerrado e pode ser cultivada facilmente em quintais e hortas. Seu sabor suave e textura macia fazem com que combine com múltiplas preparações — de caldos leves a refogados e massas. Incorporar a ora-pro-nóbis na rotina é uma forma simples de aumentar nutrientes e tornar as refeições mais saudáveis e funcionais.
A seguir, algumas receitas práticas e equilibradas que valorizam o potencial dessa folha poderosa:
1. Refogado de Ora-pro-nóbis com Alho
Simples, rápido e perfeito como acompanhamento.
Como fazer: aqueça azeite, doure alho picado e adicione folhas de ora-pro-nóbis já higienizadas. Refogue até murchar e finalize com sal e pimenta.
Benefícios: rico em fibras e antioxidantes, ajuda na digestão.
2. Torta Salgada Integral com Ora-pro-nóbis
Uma opção nutritiva para lanches ou marmitas.
Como fazer: prepare uma massa com farinha integral, ovos, azeite e leite. Misture folhas rasgadas de ora-pro-nóbis, cenoura ralada e temperos naturais. Leve ao forno até dourar.
Benefícios: combina proteínas vegetais, fibras e carboidratos de boa qualidade.
3. Caldo Verde de Ora-pro-nóbis (versão leve)
Uma alternativa mais saudável ao caldo verde tradicional.
Como fazer: cozinhe batatas em caldo temperado, bata para formar um creme e adicione ora-pro-nóbis cortada em tiras finas. Cozinhe por mais 5 minutos.
Benefícios: saciante, nutritivo e com menor teor de gordura.
4. Omelete Verde Proteica
Perfeita para café da manhã ou pós-treino.
Como fazer: bata ovos, misture folhas picadas de ora-pro-nóbis, cebola, tomate e temperos naturais. Cozinhe em fogo baixo.
Benefícios: alta em proteína e micronutrientes essenciais.
5. Lasanha Vegetariana com Ora-pro-nóbis
Rica, saborosa e com camadas de nutrientes.
Como fazer: intercale massa pré-cozida, molho de tomate caseiro, ricota temperada e folhas levemente refogadas de ora-pro-nóbis. Gratine com queijo ou versão vegana.
Benefícios: refeição completa com fibras, proteína vegetal e cálcio.
A ora-pro-nóbis é versátil, acessível e altamente nutritiva. Inserir essa planta no cotidiano é uma forma deliciosa de cuidar da saúde e valorizar ingredientes regionais.
Fonte: Cerrado Temperado