Você já teve a sensação de que determinadas frutas parecem mais saborosas em alguns meses do que em outros?
Isso acontece porque os alimentos possuem ciclos naturais de produção.
Quando uma fruta está em sua época ideal de colheita, ela costuma apresentar mais sabor, aroma e valor nutricional.
Além disso, alimentos sazonais geralmente exigem menos intervenções para serem produzidos, o que contribui para uma cadeia alimentar mais sustentável.
Consumir produtos da estação também ajuda a diversificar a alimentação ao longo do ano.
Cada período oferece sabores diferentes, incentivando variedade no prato.
No passado, essa relação com a sazonalidade era muito mais presente.
As pessoas sabiam exatamente quais alimentos estariam disponíveis em cada época.
Hoje, graças à logística moderna, encontramos praticamente tudo durante o ano inteiro.
Mas isso não significa que tudo esteja em seu melhor momento.
Resgatar a percepção dos ciclos naturais é uma forma de se reconectar com a origem dos alimentos.
Fonte: Cerrado Temperado