Muito antes dos livros registrarem acontecimentos, a alimentação já contava histórias sobre os povos.
Os ingredientes disponíveis, as formas de preparo e até os utensílios utilizados refletem características culturais, geográficas e sociais de cada região.
No Brasil, por exemplo, a culinária carrega influências indígenas, africanas, europeias e de diversos outros grupos que contribuíram para a formação da identidade nacional.
Cada prato tradicional guarda marcas dessas trajetórias.
Ao experimentar uma receita típica, não estamos apenas consumindo alimentos.
Estamos entrando em contato com séculos de adaptação, criatividade e convivência entre diferentes culturas.
Por isso, preservar tradições culinárias também significa preservar memória e patrimônio cultural.
A comida alimenta o corpo, mas também ajuda a contar quem somos.
Fonte: Cerrado Temperado