Grande parte dos alimentos descartados diariamente poderia ser aproveitada de diferentes formas na cozinha.
Cascas, talos, folhas e sementes frequentemente possuem valor nutricional e podem enriquecer diversas preparações.
Talos de couve e brócolis podem ser utilizados em refogados, sopas e tortas.
Folhas da cenoura e da beterraba também podem fazer parte de farofas, omeletes e recheios.
As cascas de frutas, quando bem higienizadas, são excelentes ingredientes para geleias, chás, bolos e doces caseiros.
Além de ampliar o aproveitamento dos alimentos, essas práticas reduzem o volume de resíduos produzidos na cozinha.
Outro hábito importante é armazenar corretamente frutas e hortaliças, respeitando suas características de conservação.
Nem todos os alimentos precisam permanecer na geladeira.
Conhecer essas diferenças ajuda a prolongar a vida útil dos ingredientes.
Uma cozinha sustentável começa com pequenas escolhas feitas diariamente.
Aproveitar melhor aquilo que compramos representa economia, respeito aos alimentos e valorização dos recursos naturais.
Fonte: Cerrado Temperado