Manjericão, salsa, cebolinha, coentro, hortelã e alecrim trazem aroma e sabor às receitas, mas muitas pessoas enfrentam o mesmo problema: poucos dias após a compra, as folhas começam a murchar e acabam sendo descartadas.
Felizmente, alguns cuidados simples ajudam a prolongar sua conservação.
Antes de guardar, é importante remover folhas danificadas e verificar se as ervas estão secas. O excesso de umidade favorece o desenvolvimento de fungos e acelera a deterioração.
Algumas espécies podem ser armazenadas em recipientes fechados com papel-toalha seco, que ajuda a absorver a umidade excedente.
Outras se conservam melhor quando colocadas em pequenos recipientes com água, como um buquê, permanecendo refrigeradas ou em local fresco, dependendo da espécie.
Também é possível congelar parte das ervas picadas em pequenas porções, preservando boa parte do aroma para futuras preparações.
Outra alternativa interessante consiste em preparar azeites aromatizados ou manteigas temperadas utilizando folhas que seriam descartadas.
Além de reduzir o desperdício, essas técnicas facilitam o uso dos temperos no dia a dia.
Pequenos cuidados de conservação valorizam ingredientes frescos e tornam a cozinha mais prática e sustentável.
Fonte: Cerrado Temperado