A casca de banana, muitas vezes descartada no lixo, é uma fonte rica de fibras, potássio, magnésio e antioxidantes. Ao transformar esse “resíduo” em farinha, você aproveita tudo o que a fruta oferece, contribui para a redução do desperdício e ainda ganha um ingrediente versátil para receitas saudáveis e funcionais.
A farinha de casca de banana é uma alternativa econômica, saborosa e sustentável — perfeita para enriquecer bolos, pães, vitaminas e muito mais.
🍌 Benefícios da farinha de casca de banana
- Rica em fibras: ajuda no funcionamento do intestino e promove saciedade
- Fonte de minerais: como potássio e magnésio, essenciais para a saúde muscular e cardíaca
- Combate o desperdício: aproveita integralmente a fruta
- Baixo custo: feita com algo que normalmente seria descartado
- Versátil: pode ser usada em receitas doces ou salgadas
🧑🍳 Como fazer a farinha em casa
Você vai precisar de:
- Cascas de 6 a 10 bananas maduras (preferencialmente orgânicas)
- Água filtrada
- Forno ou airfryer
- Liquidificador ou processador
Passo a passo:
- Lave bem as cascas com água e, se possível, um pouco de vinagre.
- Retire as pontas e possíveis manchas.
- Corte as cascas em tiras e leve ao forno (ou airfryer) a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até ficarem completamente secas e quebradiças.
- Deixe esfriar e bata no liquidificador ou processador até virar um pó fino.
- Armazene em pote de vidro esterilizado e bem fechado, em local seco.
Dica: você também pode secar as cascas ao sol, cobrindo com um pano fino, por 2 a 3 dias, se preferir métodos naturais.
🍞 Como usar a farinha de casca de banana?
- Substitua até 30% da farinha de trigo em bolos, pães e panquecas
- Misture 1 a 2 colheres em vitaminas, mingaus ou sucos
- Adicione a massas de tortas e cookies para mais fibra
- Use como ingrediente funcional em receitas veganas e sem glúten
O sabor é suave e levemente adocicado, ideal para receitas doces ou neutras.
♻️ Cozinhar com consciência
Incluir a farinha de casca de banana no seu dia a dia é um exemplo de alimentação regenerativa e criativa. Além de nutrir o corpo, você contribui com o planeta — transformando o que seria lixo em alimento funcional.
Fonte: Cerrado Temperado