A casca de banana, muitas vezes descartada, é rica em fibras, potássio, magnésio, vitamina B6 e antioxidantes. Com ela, é possível produzir uma farinha funcional, nutritiva e versátil — ideal para receitas doces e salgadas.
Como fazer:
- Lave bem as cascas de bananas maduras (sem machucados ou manchas pretas).
- Corte em tiras e leve ao forno baixo (100–120 °C) por cerca de 1 hora ou até desidratar.
- Bata no liquidificador ou processador até virar pó.
- Guarde em pote hermético por até 3 meses.
Como usar:
- Substitua parte da farinha de trigo em bolos e pães.
- Use como espessante para caldos e sopas.
- Acrescente em vitaminas e iogurtes.
- Enriqueça farofas e bolinhos.
Além de nutritiva, essa prática evita o desperdício e valoriza cada parte do alimento.
Fonte: Cerrado Temperado