O Cerrado brasileiro abriga uma imensa variedade de frutas nativas — muitas ainda pouco conhecidas fora das comunidades locais. Essas frutas não são apenas saborosas, mas também ricas em nutrientes, antioxidantes e histórias culturais. Utilizá-las na cozinha é uma forma de valorizar a biodiversidade, preservar saberes tradicionais e explorar novos sabores.
Neste post, você vai conhecer algumas frutas típicas do Cerrado, seus benefícios à saúde e ideias práticas para incluir no dia a dia.
🍇 1. Pequi (Caryocar brasiliense)
Sabor marcante e forte aroma, é símbolo da culinária goiana e mineira.
- Benefícios: Rico em vitamina A, antioxidantes e ácidos graxos.
- Usos: Arroz com pequi, galinhada, farofa, óleo de pequi para temperar.
⚠️ Atenção: Nunca morda o caroço – ele tem espinhos!
🍓 2. Cagaita (Eugenia dysenterica)
Frutinha ácida, refrescante e rica em fibras.
- Benefícios: Auxilia na digestão, tem efeito levemente laxante.
- Usos: Sucos, sorvetes, doces em calda, geleias e licores.
🟣 3. Araticum (Annona crassiflora)
Conhecido como marolo em algumas regiões.
- Benefícios: Fonte de ferro, fósforo e compostos antioxidantes.
- Usos: Purês, bolos, mousses, compotas, com sabor que lembra banana e abacaxi juntos.
🍋 4. Bacupari (Garcinia brasiliensis)
Pequena, de polpa alaranjada e sabor doce-acidulado.
- Benefícios: Ação anti-inflamatória e antimicrobiana.
- Usos: Suco natural, molhos para carnes e sobremesas tropicais.
🟠 5. Buriti (Mauritia flexuosa)
Fruta de polpa vermelha intensa, muito usada pelas comunidades tradicionais.
- Benefícios: Altamente nutritivo, rico em betacaroteno e vitamina C.
- Usos: Sucos, cremes, doces, sorvetes e óleo de buriti para fins cosméticos e culinários.
🌱 Como usar essas frutas de forma sustentável:
- Prefira produtores locais e extrativismo responsável.
- Evite colher em áreas protegidas ou reservas.
- Plante mudas em quintais ou hortas urbanas (onde for permitido).
- Valorize receitas regionais e compartilhe o conhecimento!
As frutas do Cerrado são um presente da natureza — nutritivas, deliciosas e únicas. Ao levá-las para a cozinha, você também ajuda a manter vivas as tradições e a proteger esse bioma tão precioso.
Fonte: Cerrado Temperado