Consumir alimentos da estação é um hábito antigo, cheio de benefícios: você economiza, encontra produtos mais saborosos e ainda valoriza a produção local. Em julho, mês de clima mais frio e seco no Cerrado, a natureza oferece frutas, verduras e legumes perfeitos para pratos reconfortantes e saudáveis. Seja para sopas, sucos, refogados ou sobremesas, aproveitar […]
Você sabia que parte da água usada na cozinha pode ser reaproveitada para regar plantas, economizando recursos e contribuindo com o meio ambiente? Com alguns cuidados simples, é possível incorporar esse hábito no seu dia a dia e tornar sua horta ou jardim ainda mais sustentável. Essa prática é especialmente valiosa em regiões como o
Você já reparou quantas folhas descartamos na cozinha todos os dias? Talos de cenoura, folhas de beterraba, ramas de brócolis… Tudo isso, que muitas vezes vai direto para o lixo, pode se transformar em um suco verde nutritivo, saboroso e cheio de vida. Ao usar folhas que iriam para o lixo, você aumenta a ingestão
A casca de banana, muitas vezes descartada no lixo, é uma fonte rica de fibras, potássio, magnésio e antioxidantes. Ao transformar esse “resíduo” em farinha, você aproveita tudo o que a fruta oferece, contribui para a redução do desperdício e ainda ganha um ingrediente versátil para receitas saudáveis e funcionais. A farinha de casca de
Nos corredores dos mercados, encontramos prateleiras repletas de produtos prontos, coloridos, embalados e altamente atraentes. Porém, muitos desses itens são alimentos ultraprocessados — vilões silenciosos da saúde que, quando consumidos em excesso, estão associados ao aumento de doenças crônicas como obesidade, diabetes, hipertensão e até depressão. Mas afinal, o que são ultraprocessados? E como podemos
Congelar alimentos é uma das melhores formas de preservar sobras, economizar tempo na cozinha e evitar o desperdício. Mas, para garantir que sabor, textura e nutrientes sejam mantidos, é preciso seguir algumas boas práticas. Neste post, você vai aprender como fazer um congelamento inteligente, aproveitando ao máximo o que tem em casa — e contribuindo
Feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha… você já deve ter consumido alguma dessas delícias em uma refeição. Mas sabia que além de nutritivas, as leguminosas também são grandes aliadas da sustentabilidade alimentar e ambiental? Presentes no prato do brasileiro há gerações, elas merecem destaque não só pelo sabor e tradição, mas pelo importante papel que desempenham em
Você já ouviu falar nas PANCs? O nome pode parecer técnico, mas talvez você já tenha passado por algumas delas no quintal da sua avó ou no meio do mato sem saber que são comestíveis. As Plantas Alimentícias Não Convencionais são espécies que não fazem parte do cardápio tradicional da maioria dos brasileiros, mas que
O Brasil está entre os países que mais desperdiçam alimentos no mundo, mesmo com milhões de pessoas em situação de insegurança alimentar. Em casa, muitas vezes esse desperdício acontece por descuido, má conservação ou por não sabermos como reaproveitar os ingredientes. A boa notícia é que com pequenas atitudes no dia a dia, é possível
O Cerrado brasileiro abriga uma imensa variedade de frutas nativas — muitas ainda pouco conhecidas fora das comunidades locais. Essas frutas não são apenas saborosas, mas também ricas em nutrientes, antioxidantes e histórias culturais. Utilizá-las na cozinha é uma forma de valorizar a biodiversidade, preservar saberes tradicionais e explorar novos sabores. Neste post, você vai
