Quem disse que talos e folhas não têm vez na cozinha? Com criatividade e consciência, é possível transformar o que muitos descartam em receitas saborosas, nutritivas e sustentáveis. O bolinho de talos e folhas é uma ótima pedida para petiscos, acompanhamentos ou lanches rápidos — e o melhor: aproveita 100% do alimento.
Essa receita é ideal para usar os talos de couve, brócolis, beterraba, cenoura e folhas de nabo, cenoura, rabanete ou batata-doce. Com poucos ingredientes e muito sabor, você vai surpreender a família e reduzir o desperdício na cozinha.
🥬 Ingredientes:
- 2 xícaras de talos e folhas variados (bem lavados e picadinhos)
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou aveia)
- 1/4 de xícara de queijo ralado (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar ou fritar
👩🍳 Modo de preparo:
- Refogue rapidamente a cebola e o alho com um fio de azeite. Acrescente os talos e folhas e refogue por 2 a 3 minutos até murcharem.
- Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
- Adicione os ovos, o queijo ralado, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta.
- Misture a farinha aos poucos até formar uma massa firme, que possa ser moldada com colher.
- Modele os bolinhos com duas colheres e disponha em uma assadeira untada.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
→ Também pode fritar em óleo quente se preferir uma versão mais crocante.
🌿 Dicas extras:
- Pode adicionar cenoura ralada, beterraba, cúrcuma ou linhaça para enriquecer a receita.
- Sirva com molho de iogurte, maionese caseira ou molho de pimenta suave.
- Ideal para congelar: congele os bolinhos crus ou assados e aqueça na hora do consumo.
Transformar o que iria para o lixo em comida gostosa é um ato de respeito com os alimentos e com o planeta. Experimente essa receita e descubra o quanto é possível inovar sem desperdiçar.
Fonte: Cerrado Temperado