Os alimentos regionais do Cerrado são verdadeiros tesouros nutricionais. Muito além do sabor marcante e da conexão com a cultura local, frutas, raízes, sementes e folhas típicas da região oferecem altos níveis de vitaminas, minerais e antioxidantes — muitas vezes superiores aos dos alimentos mais consumidos no Brasil.
Valorizar o que nasce perto de nós é um ato de saúde, sustentabilidade e identidade.
🥥 Exemplos de alimentos do Cerrado e seus nutrientes
🍇 Pequi
- Rico em vitamina A, que ajuda na saúde da visão e da pele
- Contém ácidos graxos monoinsaturados (gorduras boas para o coração)
- Fonte de carotenóides com ação antioxidante
🍈 Cagaita
- Alta concentração de vitamina C, reforçando o sistema imunológico
- Efeito laxativo natural e hidratante
- Ideal para sucos e geleias refrescantes no clima seco do Cerrado
🥭 Mangaba
- Fonte de fibras que regulam o intestino
- Rica em cálcio e fósforo, importantes para ossos e dentes
- Ajuda a reduzir inflamações
🌰 Baru (castanha de baru)
- Alta em proteínas, ferro e zinco
- Possui gorduras boas, como o ômega-9
- Ajuda no combate à anemia e melhora o colesterol
🌿 Ora-pro-nóbis (PANC do Cerrado)
- Rica em proteínas vegetais (contém até 25% de proteína!)
- Contém ferro, cálcio e fibras
- Excelente alternativa para dietas vegetarianas e veganas
🌱 Por que escolher alimentos regionais?
✅ Mais frescos e nutritivos: colhidos na época certa, com menor perda de nutrientes
✅ Menor impacto ambiental: reduz a pegada de carbono do transporte
✅ Custo acessível: por serem locais, tendem a ser mais baratos
✅ Fortalecimento da economia local: valoriza o trabalho de produtores da região
✅ Conexão com o território: resgata saberes populares e culturais
🍴 Como incluir no dia a dia?
- Faça sucos com cagaita, mangaba e jenipapo
- Use pequi no arroz, no frango ou no empadão
- Acrescente ora-pro-nóbis refogada em omeletes e massas
- Torre castanha de baru e use como snack ou em farofas
- Prepare geleias, molhos ou bolos com frutas do Cerrado
Fonte: Cerrado Temperado