Quando compramos frutas, verduras, carnes ou grãos, raramente pensamos em todo o caminho percorrido até chegarem ao prato.
Conhecer a origem dos alimentos aproxima o consumidor do trabalho realizado por agricultores, produtores rurais e feirantes.
Também ajuda a compreender fatores como sazonalidade, formas de cultivo e impacto ambiental da produção.
Sempre que possível, valorizar produtores locais fortalece a economia regional e reduz o tempo de transporte dos alimentos, favorecendo a chegada de produtos mais frescos.
Outra vantagem está na possibilidade de descobrir ingredientes típicos da região que muitas vezes passam despercebidos nos grandes supermercados.
Resgatar essa conexão com a produção alimentar torna as escolhas de consumo mais conscientes.
Afinal, alimentar-se não envolve apenas nutrientes.
Também envolve cultura, território, tradição e respeito por quem produz.
Cada refeição carrega uma história muito maior do que imaginamos.
Fonte: Cerrado Temperado